Rivista Online
Attivita e laboratorio
ECONOMIA E GESTIONE DELLE AZIENDE RISTORATIVE
di Grazia BATARRA
La prova è rivolta agli studenti della classe quarta degli Istituti professionali alberghieri – Indirizzo Tecnico dei servizi ristorativi e contiene esercizi di varie tipologie riguardanti le imprese ricettive e ristorative. È possibile valutare conoscenze e abilità relative alle diverse tipologie di imprese, alle formule commerciali innovative nel mercato turistico e ai costi di adesione alle nuove formule commerciali.
Nel catalogo Tramontana: BATARRA, MAINARDI Imprese ristorative:economia e gestione